Les raisins secs, souvent négligés, pourraient bien se positionner comme une source d'énergie efficace pour les sportifs, selon une étude américaine publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Les bienfaits nutritionnels des raisins secs
Moins coûteux et plus sains que de nombreuses boissons énergétiques, les raisins secs offrent une densité calorique impressionnante, avec environ 275 kcal pour 100 g, soit cinq fois plus que les fruits frais. Leur richesse en glucides en fait un véritable carburant pour le corps, ainsi que leur apport en vitamines du groupe B, essentielles pour la conversion du glucose en énergie.
Une étude révélatrice
Dans une recherche effectuée à l'University of California Davis, onze coureurs masculins ont été soumis à des tests de performance impliquant trois types de consommation : de l'eau, des bonbons à mâcher, et des raisins secs avant leurs courses. Les résultats ont montré que les raisins secs apportaient autant de bénéfices en termes de performance que les bonbons, grâce à leur concentration en sucres naturels.
En revanche, l’eau n’a eu aucun effet stimulant sur les performances. Toutefois, un léger inconfort gastro-intestinal a été remarqué chez certains sujets après consommation des bonbons et des raisins secs, en raison de leur forte teneur en fibres qui peut varier entre 5 et 16%, un contenu plus élevé que dans les fruits frais.
Des conclusions en matière de nutrition sportive
Cette étude complète des recherches antérieures sur l’efficacité des fruits, comme la banane, en tant qu’options nutritives à mi-entraînement. Publiée dans la revue PLoS ONE, elle souligne que les fruits, bien qu’efficaces, peuvent provoquer une sensation de ballonnement qui nécessite d'être pris en compte lors de leur consommation, surtout avant des performances intensives.
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