En quête d'idée pour le dîner ? Offrez à vos proches un succulente risotto de crozets aux champignons et parmesan, une recette savoureuse et crémeuse qui évoque la montagne, idéale pour les soirées fraîches.
Les crozets, emblématiques de la cuisine savoyarde, sont parfaits pour se réchauffer. Originellement conçues pour combattre le froid, ces petites pâtes à base de sarrasin prennent une nouvelle dimension lorsqu’elles sont préparées en risotto. La talentueuse créatrice de contenu, Salutcestclaire, nous propose ici une interprétation audacieuse qui ravira les amateurs de cuisine italienne. Cette recette originale séduira à coup sûr vos invités.
Une recette familiale à petit prix
Ce risotto de crozets aux champignons et parmesan allie simplicité et gourmandise. Parfait pour un repas en famille, ce plat réconfortant promet de satisfaire les palais les plus exigeants sans grever votre budget. Qui pourra résister à la chaleur et à la crémeux de ce risotto revisité ?
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de crozets
- 2 échalotes ou 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de vin blanc
- 200 g de champignons de votre choix
- 60 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 50 g de parmesan
- 1/2 botte de ciboulette
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation :
- Émincez les champignons et les échalotes, puis hachez l’ail.
- Dans une casserole, chauffez un filet d’huile d’olive. Faites revenir l'ail, les échalotes et les champignons pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. Pour un goût encore plus riche, incorporez une noix de beurre.
- Une fois les champignons cuits, retirez-les et ajoutez les crozets dans la même casserole. Déglacez avec le vin blanc puis mouillez avec le bouillon, en ajoutant une louche à chaque fois que le liquide est absorbé.
- À la fin de la cuisson, incorporez la crème, les champignons cuits, le parmesan et la ciboulette ciselée. Assaisonnez à votre goût.
Où dénicher des crozets ?
Aujourd'hui, les crozets sont facilement trouvables dans la plupart des grandes surfaces, comme Carrefour, Géant Casino ou Leclerc. Recherchez-les au rayon des pâtes sèches ou fraîches selon votre préférence.
