La filière du blé est en émoi après le lancement par Michel-Édouard Leclerc d'une baguette à seulement 29 centimes d'euro. Cette décision, justifiée par un souci de pouvoir d'achat, soulève de vives critiques parmi les agriculteurs et les boulangers.
Réactions indignées de la filière
Jean-François Loiseau, Président de l'Association nationale de la meunerie française, qualifie cette initiative de "mépris total" envers la filière. Selon lui, des prix si bas nuisent à l'image et la qualité de l'alimentation. Il insiste sur le fait que le prix du pain ne doit pas seulement rémunérer les agriculteurs, mais également l'ensemble des acteurs de la chaîne, y compris ceux qui manipulent et transforment le blé.
Il souligne également que la guerre des prix, orchestrée par quelques centrales d'achats concentrées, nuit à environ 400 000 agriculteurs et 15 000 transformateurs. Cette pression sur les prix mène à un manque d’investissements et complique le recrutement dans le secteur, menaçant ainsi la qualité des produits. "Pourquoi se donner la peine de produire des farines de qualité si les prix continuent de baisser ?", questionne-t-il, d'autant plus dans le contexte de la candidature de la baguette française au patrimoine de l'UNESCO.
La défense du pouvoir d'achat en question
De son côté, Olivier Dauvers, expert en grande distribution, estime que les réactions à l'annonce de Leclerc sont paradoxales. Il rappelle que la plupart des hypermarchés vendent déjà des baguettes à un prix inférieur à 1 euro. Selon lui, la grande distribution n'applique pas des pertes sur ces produits, car le prix du pain englobe le coût de production, y compris le salaire du boulanger.
Dauvers voit cette initiative comme un coup de communication, fidèle à la stratégie de Leclerc de perturber le marché avec des prix chocs sur des produits symboliques. Il évoque la responsabilité sociale de la grande distribution, qui permet à un large public d'accéder à des produits alimentaires abordables, mais souligne également les conséquences possibles sur l'environnement et la durabilité de la chaîne de production.
L'avenir de la filière sous tension
Le débat sur le prix du pain et son impact sur la filière agroalimentaire met en lumière une tension complexe entre pouvoir d'achat des consommateurs et la survie économique des producteurs. Les agriculteurs, boulangers et spécialistes du secteur doivent trouver un équilibre entre des prix compétitifs et la juste rémunération des métiers qui constituent la chaîne de valeur du pain. Alors que la baguette continue de symboliser l'artisanat et la culture française, la question demeure : à quel prix ?
